¿Cómo hacer filete? Lo primero que se debe tomar en consideración para lograr preparar un excelente filete es conocer realmente el punto en el cual nos gusta para proceder con la preparación de este rico trozo de carne a la perfección y así disfrutar del mejor plato.
En este interesante post vamos a poder conocer los mejores consejos que se deben seguir al momento que se esté elaborando un filete, continuemos con la lectura para así descubrir todo lo necesario.
La condimentación de la carne
Al colocarle sal a un trozo de carne y si se combina de manera perfecta con la pimienta, contribuye con que se pueda extraer toda la humedad que hay en ella, pero además le otorga un excelente sabor, por tal razón antes de comenzar con la preparación del filete lo que se debe hacer es proceder a espolvorearle tanto, sal como pimienta en filete y luego presionar.
Es importante mencionar que cuando se presiona el filete se logra que lo que se espolvoreo anteriormente pueda entrar en contacto con el calor y de esta manea pueda impregnar de mejor forma al trozo de carne, en dado caso que nos guste otro tipo de sabor también se le puede agregar aparte de la sal y semillas de cilantro pimienta roja o de Jamaica o poco de jengibre.
Freír el filete
El filete se puede hacer asada que la verdad también es una muy buena opción, pero el filete perfecto es frito debido a que el aceite contribuye a que pueda mantener su sabor, sin embargo, es necesario que se emplee de girasol o de oliva.
Un dato de interés es que en ciertos países como lo puede ser Francia o Reino Unido los filetes se suelen freír con mantequilla debido a que se esta manera se logra obtener una textura inigualable al trozo de carne que se está preparando, pero es indispensable conocer que al freír lo más sano es usar aceite vegetal aunque no está nada mal de vez en cuando probar cosas diferentes que nos puedan gustar.
Es necesario que cuando se coloque a freír el filete el aceite que se agregó en el sartén se encuentre bien caliente, ya que de esta manera se evita que el trozo de carne pueda quedar empapado de aceite, para conocer si el aceite está muy caliente se puede colocar un pedacito de pan cuando comience a crepitar de colocar el filete en el sartén.
La cocción
En este caso se debe tener en cuenta que el tiempo de cocción puede diferenciar el sabor del filete, es por ello que para cocinar el perfecto se requiere de un tamaño y peso ideal, es por ello que a continuación vamos a conocer una guía para así orientarnos como es la cocción y los tiempos:
- Poco hecho por lo menos 1 ½ minutos por cada lado
- El centro bien hecho 2-2,15 minutos por cada lado
- En el punto 3-3.15 minutos por cada lado
- Bien hecho: 4.5 minutos por lado más reposo de un minuto.